新埤乡位于屏东县的中部，东邻来义乡，西接林边和南州乡，南临佳冬和枋寮乡，北连潮州镇，该乡土地面积有59.0102 平方公里，乡总人口有一万二千多人，辖有七个村，其中有四个村是客家族群的聚落，其余三个村大都是从台南县北门一带迁来的 闽南人。

雨量充沛，适合农作物生长，故新埤乡主要产业活动为一级产业。