撒尔维亚（学名：
Salvia officinalis Linn.）是
唇形科、鼠尾草属多年生草本植物，根木质，茎直立，叶片边缘具小圆齿，坚纸质，两面具细皱，被白色短绒毛；叶柄近无柄，轮伞花序，顶生总状花；最下部苞片叶状，上部的宽卵圆形，花萼钟形，多少带紫色，二唇形，下唇半裂成2齿，齿三角形，花冠紫色或蓝色，冠檐二唇形，上唇直伸，倒卵圆形，侧裂片卵圆形，先端锐尖，花丝扁平，花柱外伸，花盘前方稍膨大。小坚果近球形，暗褐色，4-6月开花。
原产于欧洲，中国有栽培。喜温暖，阳光充足通风良好的环境，不择土壤，耐干旱，但不耐涝，特别喜石灰质丰富、或沙性、排水良好的沙质壤土或土质深厚壤土为佳。
撒尔维亚是一种香气浓烈、甜中带着微苦味的药用芳香植物，全株含挥发油，供制赋香料，叶的浸液作咽喉炎的嗽剂。撒尔维亚精油亦可作为食用调香剂，用于肉类食品炖卤、煲汤或香肠、罐头食品、奶制品的调味剂。叶的浸液作咽喉炎的嗽剂。
