微生物油脂（microbial oils）又称单细胞油脂（single cell oil，SCO），是由 酵母、 霉菌、细菌和藻类等微生物在一定条件下利用碳水化合物、碳氢化合物和普通油脂为碳源、氮源、辅以无机盐生产的油脂和另一些有商业价值脂质。