张耀兴，什刹海老字号爆肚张的老掌柜。此前，崇文区政府的工作人员曾找到他作调研，询问如果在前门商业街开新店，所能接受的最高租金是多少。张老先生仔细研究后给出的答案是，一天的租金每平方米不能超过3元钱，否则老字号就要做亏本的买卖。