“布丁”是英语 pudding的音译，中文 意译则为“ 奶冻”。广义来说，它泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品，如 圣诞布丁、 面包布丁、 约克郡布丁等，常见制法包括焗、蒸、烤等。

狭义来说，布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品，主要材料为鸡蛋和奶黄，类似 果冻。在英国，“布丁”一词可以代指任何甜点。