屠宰税是向屠宰 牲畜的 单位和 个人 征收的一种 税收。此税现在由地方管理。征收与否，由各省、自治区、直辖市人民政府自行决定。具体征收办法由各地根据 《屠宰税暂行条例》和 财政部的有关规定制定，报国务院备案。