湖州百合浙江省特产，是卷丹百合的一种，味微苦，具有较好的清热解毒功效。鳞茎在阳光、空气中极易泛红变成紫褐色。全株总叶数有100片左右。湖州百合已有400多年栽培历史，有苏白和长白两个地方品种，主要产于太湖沿岸夜潮土地区。