大米（Rice），亦称稻米，是 稻谷经 清理、 砻谷、 碾米、成品整理等 工序后制成的食物。大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的主要 食品。