壳斗是为苞片聚集愈合而形成的碗状器官，通常包着果实。山毛榉、栓皮栎和槲树等植物，在由多数苞片愈合而木质化的壳斗外表面上，其组成壳斗的苞片尖端呈现劈裂；但血槠、青冈等的壳斗，由于苞片愈合而呈环状。板栗的刺果也是壳斗。这些具有壳斗的果实称为壳斗果。