圆锥小麦（
Triticum turgidum L.）是禾本科、小麦属植物。秆直立，光滑无毛，高100-130厘米，径约5毫米，具4-5节；叶片上面被毛或无毛；
穗状花序短粗而密聚，花序下方具分枝或否，穗轴不易折断，棱边被粗硬毛，小穗基部两侧更为长而密；小穗含5-7小花；颖革质，宽卵形；外稃卵圆形，多具长芒、间或有短芒或无芒的品种，内稃稍短于外稃；颖果较大，细长或椭圆形，易于从稃内脱落。
分布于西班牙、葡萄牙、法国、意大利以及英国南部等地；在中国云南、西藏、新疆、四川、湖北、河南、山东、安徽等地有种植。抗寒力强。
