咖啡(coffee)，是用经过 烘焙磨粉的 咖啡豆制作出来的 饮料。作为 世界三大饮料之一，其与 可可、 茶同为流行于世界的主要饮品。

咖啡树是属茜草科多年生常绿灌木或小乔木，日常饮用的咖啡是用 咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指 咖啡树果实里面的 果仁，再用适当的方法 烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是 苦涩的，一名合格的 咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的 甜度、 酸度、香醇度或是干净度。