叔丁基对苯二酚，又名叔丁基氢醌，简称TBHQ，分子式为C10H14O2， 相对分子质量为166.22。叔丁基对苯二酚为白色粉状晶体，有特殊气味，熔点126.5~128.5，沸点300摄氏度。易溶于乙醇和乙醚，可溶于油脂，不溶于水。对热稳定，遇铁、铜离子不形成有色物质，但在见光或碱性条件下可呈粉红色。