化学工程与技术，简称化工，是研究以化学工业为代表的，以及其他过程工业（如 石油炼制工业、 冶金工业、 食品工业、印染工业等）生产过程中有关 化学过程与 物理过程的一般原理和规律，并应用这些规律来解决过程及装置的开发、设计、操作及优化问题的 工程技术学科。