加利福尼亚兔又称加州兔,俗称“ 八点黑”兔。属中型肉用品种,是著名的肉用兔品种之一。加利福尼亚兔具有早期生长快、性成熟早、适应性强、繁殖性能好、仔兔成活率高及遗传性能稳定等特点。经过30多年的国内应用推广,该兔既适合于纯种生产,又适合于规模化 养殖,也适合于在农村商品兔生产中用作良好的杂交亲本。另外,还可利用其泌乳能力高、母性好的遗传特性,为种兔生产。  

加利福尼亚兔育成于美国 加利福尼亚州。它是现代养兔业的重要肉用品种之一。该兔的外形特点是耳根粗，耳厚而宽，耳体短，眼红色，被毛白色，两耳、鼻端、四爪及尾部为黑色、浅灰黑或棕黑色，故又称“八点黑”。体中等长，全身肌肉丰满，似“冬瓜”，骨小肉多，肉质嫩而可口。成年母兔体重3．9～4．8千克，公兔3．6～4．5千克，略低于 新西兰白兔。该兔繁殖性能好和生长速度快，特别是泌乳性能高，母性强，仔兔成活率高。平均每胎产仔7～8只。