根据 马克思的理论 ，剩余价值是指在剥削制度下，被统治阶级 剥削的，劳动者所生产的新 价值中， 劳动创造的价值和劳动报酬之间的 差额，即“由劳动者创造的被资产阶级无偿占有的劳动”。

剩余价值考察的是劳动过程当中的“ 价值增殖”。显然，此“增殖”非彼“增值”，但决定了经济现象 领域中的价格和利润增长运动。

关于剩余价值理论，马克思给出总的评论：“所有经济学家都犯了一个错误：他们不是就剩余价值的纯粹形式，不是就剩余价值本身，而是就利润和地租这些特殊形式来考察剩余价值。”