指以甘蔗、甜菜为原料制作成品糖，以及以 原糖或 砂糖为原料精炼加工各种精制糖的生产活动。包括： 甘蔗制原糖； 甘蔗成品糖，如白砂糖、 绵白糖、 赤砂糖（ 红糖）、黄砂糖等； 甜菜成品糖，如白砂糖、绵白糖； 加工糖，如冰 片糖、冰糖、 方糖、精制糖浆、精炼砂糖等； 桔水等制糖副产品。不包括： 以淀粉为原料生产的 麦芽糖、葡萄糖、 果糖、高果糖、 葡萄糖浆等，列入（淀粉及淀粉制品的制造）； 糖果制造，列入（糖果、巧克力制造）。