凝集素（Lectin）是指一种从各种植物， 无脊椎动物和高等动物中提纯的 糖蛋白或 结合糖的蛋白，因其能凝集 红血球（含 血型物质），故名凝集素。常用的为 植物凝集素（Phytoagglutin，PNA），通常以其被提取的植物命名，如 刀豆素A（Conconvalina，ConA）、麦胚素（Wheat germ agglutinin，WGA）、 花生凝集素（Peanut agglutinin，PNA）和 大豆凝集素（Soybean agglutinin，SBA）等，凝集素是它们的总称。