乙酸，也叫醋酸、冰醋酸，化学式CH ₃COOH，是一种 有机 一元酸，为 食醋主要成分。纯的无水乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性固体，凝固点为16.6℃（62℉），凝固后为无色晶体，其水溶液中弱酸性且 腐蚀性强，蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。