关东煮(汉语拼音:guān dōng zhǔ;注音:ㄍㄨㄢ ㄉㄨㄥ ㄓㄨˇ)是日本人喜爱的小吃,本名御田,是一种源自
日本
关东地区的料理。
通常材料包括
鸡蛋、
萝卜、
土豆、
海带、
蒟蒻、
鱼丸、
竹轮(鱼肉或豆的制品)等,将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅(箱)里,用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮,煮好后有人喜吃原味,有人爱蘸酱(
芥末酱、
辣椒酱)。有说关东煮源自“味噌田乐”,那就是用水煮熟
豆腐或者蒟蒻,再用
味噌(麪豉)调味后进食。
关东煮在中国
台湾也十分流行,在当地又被俗称作黑轮(台罗拼音:Oo-lián),这是台语中带有齿音性质的边音导致的类化。 实际上,
台湾的关东煮大部分已不是
日本的原始口味,且在放置的材料上,也有相当地差异性。