物质传递（英文名称mass transfer）正确的名称应为质量传递，简称传质。一种自然界的物理现象，化学工程中的主要过程之一，是物质系统由于浓度不均匀而发生的质量迁移过程。质量传递可以发生在不同的两相和多相间、也可以发生在同一相内。化学势差是质量传递的推动力，因浓度不同导致的质量传递过程，直到浓度达到平衡才停止。两相流体间的质量传递在工业过程中最为重要，可以借以分离混合物。气体吸收、空气增湿、分离、提纯产品等。例如蒸发、干燥、蒸馏、精馏、萃取、吸收、吸附等过程都是属于质量传递过程。 ^[1-2]