亚麻籽在 中国属于传统的 油料作物，只是身在深山无人识，人们知道了它价值。亚麻分为 油用亚麻， 油纤兼用亚麻和 纤维用亚麻， 东北三省产的亚麻用于纺织，如我们常见的亚麻麻垫或亚麻服装。油用亚麻主要产自 内蒙古中西部，山西北部，甘肃 会宁等地区，此处的亚麻油当地又称胡麻油，主要是由于是古时汉朝 张骞出使传入我国。中医药研究表明内蒙辉腾席勒高寒地区所产的亚麻籽为最好。亚麻主要分布在温带，亚麻籽含油一般为40～60%。与其他食用油显著不同的是亚麻油中最主要的脂肪酸为亚麻酸，含量约50%左右。亚麻生长地区的温度对亚麻籽脂肪酸组成影响较大，寒冷地区的亚麻油一般不饱和度较高，温暖地区所产亚麻油则不饱和度较低   。亚麻籽油含有丰富的 a-亚麻酸亚麻酸，是补充 亚麻酸的好方法。