不饱和烃，是含有 双键或 三键的烃。不饱和烃中有双键的叫“烯”，是 氢原子“稀”少的意思；有三键的为“炔”，是氢原子“缺”乏的意思。除此之外还有芳香烃，例如“苯”。不饱和烃的双键和三键不太牢固，比较容易断裂，易发生 亲电取代反应和亲电 加成反应。